Jan. 24th, 2012

ksenia77777: (Default)

 
Все четыре варианта супов  готовятся  очень быстро.   Вкусные, нежные, легкие.  Главное, что нужно – ручной блендер.

КАБАЧКОВЫЙ СУП-ПЮРЕ

Налить в кастрюлю масло, крупно порезать лук, бросить обжаривать, нарезать  кабачок (если молодой – шкурку можно не снимать, если старый – снять и вынуть семена) обжарить вместе с луком, потом добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить  до готовности. Снять кастрюлю с огня, поставить на разделочную доску,  добавить  немного сливок, я  беру 20%, опустить блендер в кастрюлю и пробить все до однородной массы. Посолить, поперчить, попробовать, добавить еще сливок по вкусу. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Сразу же  выключить.

Подавать с натертым сыром, можно с гренками, можно с сухариками. Мой любимый вариант  – ложка красной икры в середину и тосты из белого хлеба с красной рыбкой.

Можно добавить чеснок, но только из чеснокодавилки или нарезать.  В блендере не пробивать!

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ

Морковь, лук, тыква. Все то же самое. Подавать с тертым сыром или тостиками с сыром, или гренками.  Для красоты – пару листочков петрушки/любой зелени в середину.

Можно добавлять картофель, можно яблоко.  Я тыкву не ем в любом виде, а супчик этот с удовольствием))

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ/БРОКОЛЛИ

Цветная капуста, лук, (можно картофель).  Процесс такой же, как и в предыдущих вариантах.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ГРИБОВ

Лук, отваренные грибы (любые), но главное, чтобы не чернели, иначе цвет супа получится некрасивый. Я делаю из белых грибов и шампиньонов. Но все-таки предпочитаю классический грибной супчик.