ksenia77777: (Default)
[personal profile] ksenia77777


Я готовлю грибной суп из собственноручно собранных летом белых, которые очищаю от земли и травинок, сырыми раскладываю порционно по пакетам и отправляю в морозилку.  

Замороженные лесные грибы заливаю холодной подсоленной водой, даю закипеть, немного провариваю и сливаю бульон. Жалко, конечно, выливать, но я варю на втором бульоне исключительно лесные грибы, а если покупать в магазине – достаточно после одного отваривания процедить бульон.  Крупные грибы нарезаю на кусочки, маленькие хорошенькие - оставляю нетронутыми, или разрезаю пополам, снова заливаю водой и ставлю вариться.  

Добавляю картофель, одновременно обжариваю лук и морковь на оливковом масле, выкладываю в кастрюлю. Солю, перчу, добавляю черный перец-горошек. В конце – горсть укропа.

Можно вместо картофеля добавлять короткую лапшу.

Подавать со сметаной, черным хлебом и рюмкой водки))

Date: 2012-01-09 12:57 pm (UTC)
From: [identity profile] solarochka.livejournal.com
Выглядит очень)

Date: 2012-01-09 01:01 pm (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Спасибо, грибной суп трудно испортить))
А вот сфотографировать оказалось непросто. К моему удивленю, супы не очень-то фотогеничны.

Date: 2012-01-09 01:19 pm (UTC)
From: [identity profile] azazella13.livejournal.com
мне кажется, что белые, подберезовики и подосиновики можно и на первом бульоне варить))

Date: 2012-01-09 01:37 pm (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Я тоже так думала, пока не посмотрела передачу о грибах, и о том, как они в себя всякую дрянь впитывают. С тех пор предпочитаю потерять немного во вкусе, но первый бульон слить.

Date: 2012-01-09 01:27 pm (UTC)
From: [identity profile] tanyarp.livejournal.com
У меня как раз в морозилке дожидается своего часа пакетик замороженных белых грибов) И мне кажется, что лавровый листик тоже может быть не лишним.
Спасибо)

Date: 2012-01-09 01:39 pm (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
На здоровье))
Я в грибных супах лаврушку не использую, боюсь перебить вкус, а вот в ядреных - борщах, рассольниках, щавелевых щах - с удовольствием.
Edited Date: 2012-01-09 01:39 pm (UTC)

Date: 2012-01-09 02:06 pm (UTC)
From: [identity profile] freshdecore.livejournal.com
ММММММ! Как вкусно :)

Date: 2012-01-09 03:09 pm (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Спасибо)) С лапшой тоже вкусно, понаваристее.

Date: 2012-01-09 03:46 pm (UTC)
From: [identity profile] zzzuka.livejournal.com
Очень аппетитно - со сметаной-то, черным хлебом и рюмкой! Вкусно и согревающе. Как раз для зимы.

Date: 2012-01-10 07:44 am (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Точно!))

Date: 2012-01-09 03:57 pm (UTC)
From: [identity profile] liebi.livejournal.com
А я в грибной суп и картофель и лапшу добавляю

Date: 2012-01-10 07:45 am (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Тоже вариант.

Date: 2012-01-09 04:34 pm (UTC)
From: [identity profile] ji-ga.livejournal.com
зачем такая картинка??? а???
аж слюнки потекли...
))))

Date: 2012-01-10 07:46 am (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
О, спасибо за комплимент! Это ж я фотик новый юзаю, пытаюсь научиться фотографировать.

Date: 2012-01-09 06:34 pm (UTC)
From: [identity profile] erunduchok.livejournal.com
Ох,красотища-то какая! Как иллюстрация в книге Э о вкусной и здоровой пище" Смотрю, и мне даже грибами пахнет!

Date: 2012-01-10 07:49 am (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Спасибо, дорогая! Такая книга была у нас в доме тоже, богато иллюстрированная банками с черной и красной икрой и заливными осетрами))
А как приятно было эти грибочки собирать!

Date: 2012-01-10 06:59 am (UTC)
From: [identity profile] ola-dan.livejournal.com
выглядит очень аппетитно!

Date: 2012-01-10 07:49 am (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Спасибище! Пытаюсь научиться фоткать еду.

Date: 2012-01-10 06:15 pm (UTC)
From: [identity profile] natali-lili.livejournal.com
мммм. как же хочется эту ложечку в ротик...

Date: 2012-01-11 08:42 am (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
рецепт ниже))

Date: 2012-01-18 03:31 pm (UTC)
From: [identity profile] oberinka.livejournal.com
Какой золотой красивый супчик, грибочки-загляденье!Хочу-хочу:)Спасибо за фото- аппетитно безумно!

Date: 2012-01-19 06:57 am (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Спасибо)) Это как раз те самые грибочки с летних фото с дачи подружки.

Date: 2012-01-20 05:37 am (UTC)
From: [identity profile] oberinka.livejournal.com
Прехорошенькие!Ксюша как белочка запасливая:))

Date: 2012-01-20 07:50 am (UTC)
From: [identity profile] ksenia77777.livejournal.com
Я как-нибудь покажу, как мой муж морозилку забивает. Вот где БЕЛКА!)))

Date: 2012-01-21 04:13 am (UTC)
From: [identity profile] oberinka.livejournal.com
Ооо, интересно было бы посмотреть:))