КАБАЧКОВЫЙ СУП-ПЮРЕ
Налить в кастрюлю масло, крупно порезать лук, бросить обжаривать, нарезать кабачок (если молодой – шкурку можно не снимать, если старый – снять и вынуть семена) обжарить вместе с луком, потом добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности. Снять кастрюлю с огня, поставить на разделочную доску, добавить немного сливок, я беру 20%, опустить блендер в кастрюлю и пробить все до однородной массы. Посолить, поперчить, попробовать, добавить еще сливок по вкусу. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Сразу же выключить.
Подавать с натертым сыром, можно с гренками, можно с сухариками. Мой любимый вариант – ложка красной икры в середину и тосты из белого хлеба с красной рыбкой.
Можно добавить чеснок, но только из чеснокодавилки или нарезать. В блендере не пробивать!
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ
Морковь, лук, тыква. Все то же самое. Подавать с тертым сыром или тостиками с сыром, или гренками. Для красоты – пару листочков петрушки/любой зелени в середину.
Можно добавлять картофель, можно яблоко. Я тыкву не ем в любом виде, а супчик этот с удовольствием))
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ/БРОКОЛЛИ
Цветная капуста, лук, (можно картофель). Процесс такой же, как и в предыдущих вариантах.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ГРИБОВ
Лук, отваренные грибы (любые), но главное, чтобы не чернели, иначе цвет супа получится некрасивый. Я делаю из белых грибов и шампиньонов. Но все-таки предпочитаю классический грибной супчик.
Замороженные лесные грибы заливаю холодной подсоленной водой, даю закипеть, немного провариваю и сливаю бульон. Жалко, конечно, выливать, но я варю на втором бульоне исключительно лесные грибы, а если покупать в магазине – достаточно после одного отваривания процедить бульон. Крупные грибы нарезаю на кусочки, маленькие хорошенькие - оставляю нетронутыми, или разрезаю пополам, снова заливаю водой и ставлю вариться.
Добавляю картофель, одновременно обжариваю лук и морковь на оливковом масле, выкладываю в кастрюлю. Солю, перчу, добавляю черный перец-горошек. В конце – горсть укропа.
Можно вместо картофеля добавлять короткую лапшу.
Подавать со сметаной, черным хлебом и рюмкой водки))
Варенье я варила впервые в жизни, точному маминому рецепту не следовала, а усовершенствовала по ходу дела. Получилось вкусно и красиво - ягодка к ягодке.
На 1 кг. клубники – полкило сахара. Я не люблю когда варенье приторное.
Клубнику перебрать, удалить плодоножку, быстро промыть, не давая раскваситься в воде, положить в кастрюлю и засыпать сахаром. К утру ягоды дадут сок и пропитают сахар, поставить кастрюлю на плиту, осторожно помешивая, довести до кипения. Убрать с плиты, дать остыть. В это время вымыть и прокипятить банки (я использовала пятисотграммовые), поставить на чистую салфетку, чтобы вода стекла и банки подсохли. Остывшую ягоду снова довести до кипения на пять минут. Ошпарить кипятком закручивающиеся крышки. Залить горячее варенье в банки до самого верха, стараясь, чтобы ягод было побольше, а сиропа поменьше. Закрутить крышками и перевернуть. Оставшийся сироп процедить через ситечко в другую банку и тоже закрутить крышкой. Горжусь собой невероятно!))
В субботу праздновали Крестины трехлетнего сыночка друзей. Мой муж - крестный отец, подруга – крестная мама. Гостей назвали двадцать человек. Обряд Крещения был с утра, а в час дня предполагался праздничный обед с закусками, салатами, пловом, пирожками четырех видов и сливовым пирогом у нас дома, который плавно перешел в праздничный ужин, а потом в ночной жор. Разошлись около двенадцати ночи. В течение праздника мне пришлось четыре раза исполнять сливовый пирог на бис, т.к. народ требовал добавки.
В общем, выкладываю сюда рецепт пирога, вдруг у кого-то возникнет срочная необходимость накормить тучу обжористых друзей. Рецепт как всегда легкий и быстрый. Сливы могут быть не очень спелыми, тогда добавить побольше сахара. Прошу прощения за не очень удачное фото, но времени особо не было. 
Рецепт:
0,5 стакана сахара-песка
2 яйца
100 гр. сливочного масла
100 гр. сметаны
2-3 стакана муки
0,5 чайной ложки соды погасить уксусом
Ванилин
Свежие сливы
Все ингредиенты смешать, готовое тесто тонко раскатать на пекарской бумаге и положить на противень или распределить руками по форме, сливы нарезать на дольки и выложить, сверху присыпать сахаром. Выпекать при 180 градусов 20-25 мин. Разрезать на куски лучше горячим, т.к. песочное тесто крошится.
Если теста получилось много для противня, можно из оставшегося скатать шарики, пришлепнуть в лепешку, обмакнуть одной стороной в сахар, выложить на другой противень и выпекать печенье одновременно с пирогом.
Вместо слив подойдут любые фрукты, ягоды и даже варенье.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
